Suncraft Köksknivar

Suncraft Bambu serien kombinerar asiatisk och europeisk stil och design. Högkvalitativt stål som innehåller molybden och vanadin som gör knivbladet mycket hårt och motståndskraftigt mot olika syror i maten.HRC 59Suncraft Bamboo 11 cm är en lite längre skalkniv som också är idealisk för att skala, skära och trimma frukt och grönsaker i handen.Tillverkad i Japan. Endast handdisk.Bladlängd: 12 cmKnivens hela längd: 23 cm

Vad är väl trevligare än att laga mat och kunna förberedda allting på ett smidigt och ändamålsenligt sätt? Om vi påstår att skära och hacka med en vass kniv jämfört med en slö är lika stor skillnad som att använda persienner med varje lamell jämfört med att använda persienner där varannan lamell saknas är det nog ingen som säger emot. Suncrafts knivar har varit trotjänare och favoriter på KitchenLab i många, många år eftersom de har en så hög kvalitet, perfekt balans och långvarig sylvass skärpa. Swirl med sina läckra damaskerade blad och ljusa trähandtag ger den underbara synergidesignen där Japan och Skandinavien känns som tvillingar som separerades vid födseln. För att lättare komma i ordning i köket med ändamålsenlig utrustning har vi satt ihop de två viktigaste modellerna i ett paket. Santoku är den japanska motsvarigheten av vad vi av tradition skulle kalla kockkniv. Formen och spetsen skiljer sig något mellan longituderna och vi vågar sticka ut hakan och säga att vi föredrar den japanska versionen. Santoku betyder just också tre dygder vilket betyder att den passar till tre ändamål: kött, fisk och grönsaker. Detta blir din allroundkniv och bästa kompis i köket. Tillsammans med en petty, eller skalkniv så kan du också ta dig an alla utmaningar in köket. Santokun blir den kniv som används när något ligger på skärbrädan medan pettyn kanske framförallt används i luften. Skala, ansa och fixa med småpill enkelt och smidigt med denna kniv istället för den stora och i sammanhanget otympliga santokun. Swirl är en serie som är smidd med 33 lager damaskerat rostfritt stål med en kärna av VG10-stål vilket ger ett otroligt vackert mönster på knivbladet. Kniven har en fantastisk skärpa som håller länge och är väldigt enkel att slipa. Järnans hårdhetsgrad är 59-61 HRC. Mått på bladen: Santoku 16,5cm, petty 8cm. Handtagen har en lätt twist och är tillverkat i ljust pakka vilket gör dem hållbara och slittåliga för alla tänkbara situationer.

Suncraft Bambu serien kombinerar asiatisk och europeisk stil och design. Högkvalitativt stål som innehåller molybden och vanadin som gör knivbladet mycket hårt och motståndskraftigt mot olika syror i maten.HRC 59Suncraft Bamboo 16.5 cm usuba (grönsakshacka), är perfekt för att hacka grönsaker och frukt.Tillverkad i Japan. Endast handdisk.Bladlängd: 16.5 cmKnivens hela längd: 30 cm

Suncraft Bambu serien kombinerar asiatisk och europeisk stil och design. Högkvalitativt stål som innehåller molybden och vanadin som gör knivbladet mycket hårt och motståndskraftigt mot olika syror i maten.HRC 59Suncraft Bamboo 25 cm sashimi, är en idealisk kniv för att skära rå fisk. Det långa smala och enkelslipade knivbladet hjälper till att skära och hålla ihop skivorna från den ofta känsliga fisken.Serien MU kommer från Seki-baserade Kawashima som producerar high-end knivar under varumärket Suncraft. Serien MU är en fusion av den japanska kvaliteten med det europeiska formen. Stålet Kawashima-san använder i MU-serien är ett ”High Carbon Molybdenium / Vanadium steel” som härdats till 59 HRC –1. Med denna härdning får ni en kniv som behåller skärpan bra men som också är enkel att slipa upp och i tillägg är tuffare än många andra japanska knivar som kan vara lite delikata i sin egg. Handtaget är gjort av bambu, ett trä (eg ett gräs) som har antibakteriella egenskaper.Bladlängd: 25 cmKnivens hela längd: 40 cm

Suncraft Bambu serien kombinerar asiatisk och europeisk stil och design. Högkvalitativt stål som innehåller molybden och vanadin som gör knivbladet mycket hårt och motståndskraftigt mot olika syror i maten.HRC 59Suncraft Bamboo 16.5 cm deba, är ett mellanting mellan en kockkniv och klyvkniv. Den används ofta för att separera kött från ben och klyva delar av fisk. Mycket skön tyngd i kniven.Tillverkad i Japan. Endast handdisk.Bladlängd: 16.5 cmKnivens hela längd: 30 cm

Suncraft Bambu serien kombinerar asiatisk och europeisk stil och design. Högkvalitativt stål som innehåller molybden och vanadin som gör knivbladet mycket hårt och motståndskraftigt mot olika syror i maten.HRC 59Suncraft Bamboo 16.5 cm santoku, är perfekt för att skära, strimla och hacka.Tillverkad i Japan. Endast handdisk.Bladlängd: 16.5 cmKnivens hela längd: 30 cm

Suncraft Bambu serien kombinerar asiatisk och europeisk stil och design. Högkvalitativt stål som innehåller molybden och vanadin som gör knivbladet mycket hårt och motståndskraftigt mot olika syror i maten.HRC 59Suncraft Bamboo 7.5 cm skalkniv är idealisk för att skala, skära och trimma frukt och grönsaker i handen.Tillverkad i Japan. Endast handdisk.Bladlängd: 7.5 cmKnivens hela längd: 19.5 cm

Det här setet är för dig som vill ha ett komplett japanskt kökspaket som faktiskt täcker allt du gör vid skärbrädan. Suncrafts Senzoserie är byggd för att leverera både kraft och precision, lite som om någon parat ihop en klassisk wa-bocho med en gymbesökare som verkligen menar allvar. Resultatet är tre knivar som är något tyngre än vanliga japanska blad, men fortfarande levererar den där löjligt precisa skärpan som gör att råvaror känns mer samarbetsvilliga än vanligt.Alla tre knivarna är tillverkade i 33 lager damaskusstål, med en kärna i hårt VG10-stål och 16 lager på varje sida. Det ger både styrka, elasticitet och en skärpa som är otroligt lätt att underhålla. Fördjupningarna i bladet gör dessutom att råvaror som är feta, oljiga eller fulla av stärkelse inte fastnar, vilket är extra trevligt när du skivar saker som zucchini eller tunna potatisar som annars brukar klamra sig fast som om livet hängde på det.Handtagen är gjorda av svart pakkaträ och pryds av en röd ring som inte bara är snygg utan också låter trä och stål expandera i värme utan att kniven mår dåligt av det. Resultatet är en knivserie som både är funktionell och estetiskt tillfredsställande, utan att tappa sin japanska själ.I setet:Petty 12 cmDen lilla och snabba alltiallon som passar perfekt för frukt, örter, mindre grönsaker och precision där du behöver full kontroll. Om Gyoto är din huvudrollsinnehavare så är Petty knivvärldens pålitliga biroll som alltid levererar.Santoku 17 cmDen japanska klassikern för kött, fisk och grönsaker. Perfekt när du vill jobba snabbt, rakt och kontrollerat. Med sin balans och något högre blad gör den sig lika bra till grovhack som finlirk.Gyoto 24 cmDen stora, självsäkra arbetshästen i setet. Med sina 24 cm får du både räckvidd och en mjuk, kontrollerad pendelrörelse som gör det lätt att jobba med stora råvaror. Långa snitt i kött, precisa klyvningar av kålhuvuden och eleganta salladshack går som på räls. Den extra längden ger kniven en naturlig rytm på skärbrädan,

Suncraft Bambu serien kombinerar asiatisk och europeisk stil och design. Högkvalitativt stål som innehåller molybden och vanadin som gör knivbladet mycket hårt och motståndskraftigt mot olika syror i maten.HRC 59Suncraft Bamboo 20 cm kockkniv (gyoto), är perfekt för att skära, strimla och hacka både kött, grönsaker och fisk. Bladet smalnar av framtill spetsen av kniven.Tillverkad i Japan. Endast handdisk.Bladlängd: 20 cmKnivens hela längd: 33 cm

Santokukniv från Sakamoto i kolstål med traditionell Kurouchifinish. Korouchi innebär att bladet har utsatts för kol och eld vid flera tillfällen vid tillverkningen, vilket ger ett vackert, mörkt yttre skikt av koloxidering. Det ger bladet ett rostskydd som många andra kolstålsknivar saknar.Handtaget är av ljust trä. Bladlängden är 17 cm.Kniven blir bäst om den slipas med våtstenar.HRC 58-60