Crearome Matvaror

Finkornigt havssalt av hög kvalité från området "Ria Formosa" i Algarve, Portugal. Saltet samlas upp för hand, och får sedan torka i solen. Ingen maskinell produktion och inga kemikalier används vid framställning/torkning av saltet, dvs inget är borttaget och inget är tillagt. Det kan användas till mat, kroppspeeling och badsalt. Saltet är av mycket god matkvalitet och används på de finaste restaurangerna i Europa. I gourmetbutiker hittar man saltet till ett pris av 3-5 gånger så mycket som detta. OBS! Eftersom havssaltet samlas upp för hand utan maskinell produktion kan det förekomma spår av alger. Ursprungsland: Algarve, Portugal.

Himalaya kristallsalt är ett s.k. bergsalt från Pakistan rikt på mineraler och spårämnen. Vitt bordsalt är ofta kemiskt rengjord med aggressiva tekniker och fråntas på så sätt nyttiga näringsämnen. Bergsalter återfinns som saltavlagringar i de berg där det för miljoner år sedan varit hav. Bergsalt bryts i saltgruvor som finns på flera ställen i världen. Himalaya kristallsalt kommer från Pakistan och innehåller mineraler som inte finns i vanlig ”bordssalt” och innehåller mycket lite jod (ca 5 μg/100g). Bergsalt från Pakistan och norra Indien får sin rosa/röda färg av de järnföreningar som det innehåller. Det kan även förekomma att bergsalt från andra ställen har en gul eller ibland blå ton av olika mineraler. Ursprungsland: Pakistan.

Himalaya kristallsalt är ett s.k. bergsalt från Pakistan rikt på mineraler och spårämnen. Vitt bordsalt är ofta kemiskt rengjord med aggressiva tekniker och fråntas på så sätt nyttiga näringsämnen. Bergsalter återfinns som saltavlagringar i de berg där det för miljoner år sedan varit hav. Bergsalt bryts i saltgruvor som finns på flera ställen i världen. Himalaya kristallsalt kommer från Pakistan och innehåller mineraler som inte finns i vanlig ”bordssalt” och innehåller mycket lite jod (ca 5 μg/100g). Bergsalt från Pakistan och norra Indien får sin rosa/röda färg av de järnföreningar som det innehåller. Det kan även förekomma att bergsalt från andra ställen har en gul eller ibland blå ton av olika mineraler. Ursprungsland: Pakistan.

Finkornigt havssalt av hög kvalité från området "Ria Formosa" i Algarve, Portugal. Saltet samlas upp för hand, och får sedan torka i solen. Ingen maskinell produktion och inga kemikalier används vid framställning/torkning av saltet, dvs inget är borttaget och inget är tillagt. Det kan användas till mat, kroppspeeling och badsalt. Saltet är av mycket god matkvalitet och används på de finaste restaurangerna i Europa. I gourmetbutiker hittar man saltet till ett pris av 3-5 gånger så mycket som detta. OBS! Eftersom havssaltet samlas upp för hand utan maskinell produktion kan det förekomma spår av alger. Ursprungsland: Algarve, Portugal.

HallonbladInnehåller garvämnen och organiska syror. Används som smakförbättrare i teblandningar. Bra vid lös mage. Rekommenderas i viss litteratur till ammande mödrar.Vetenskapligt namn: Rubus idaeus Växtdel: BLAD100 g

Rapsoljan kallas ibland för svenskens egen olivolja tack vare alla dess användningsområden men är inte lika fet som olivoljan. Crearomes rapsolja är en kallpressad, halvtorr olja.

Xantangum till mat (xantangummi)Xantangum eller xantangummi är en mångsidig ingrediens i matlagning.Det en populär livsmedelstillsats som används som förtjocknings- och stabiliseringsmedel i en mängd olika livsmedel, särskilt inom glutenfri bakning och glassproduktion. Xantangum är en polysackarid som bildas genom jäsning av sockerarter med hjälp av bakterien xanthomonas campestris. Efter jäsning torkas och mals produkten till ett fint pulver, som lätt kan lösas upp i både kalla och varma vätskor.Användningsområden för XantangummiXantangummi har flera viktiga funktioner i matlagning och bakning:1. Förtjockningsmedel – Används i soppor, såser, dressingar och fyllningar för att ge en jämn och trögflytande konsistens.2. Stabiliseringsmedel – Hjälper till att förhindra att ingredienser skär sig, exempelvis i glass och mejeriprodukter.3. Emulgeringsmedel – Förbättrar texturen i glutenfri bakning genom att ge degar och smetar elasticitet och sammanhållning.4. Fukthållare – Förhindrar att bröd och bakverk blir torra och smuliga.5. Skumstabilisator – Förbättrar hållbarheten hos skummade vätskor, exempelvis i vissa desserter och drycker.Xantangummi i glutenfri matlagningEftersom gluten ger struktur och elasticitet i vanliga bakverk, behöver glutenfri bakning något som kan efterlikna dessa egenskaper – och här kommer xantangummi in i bilden. Det gör att glutenfria degar och smetar håller ihop bättre, ger dem en segare och mer elastisk konsistens samt förhindrar att bakverket blir torrt och smuligt.Dosering:Bröd och pizzadeg: 1–2 teskedar xantangummi per 5 dl glutenfritt mjöl.Mjuka kakor och muffins: ½–1 tesked per 5 dl mjöl.Tips: Kombinera xantangummi med psylliumfröskal för ännu bättre elasticitet i glutenfri bakning.Xantangummi i glassVid glassproduktion fungerar xantangummi som ett stabiliseringsmedel som förhindrar iskristaller från att bildas och ger glassen en krämigare konsistens. Det förbättrar även emulsionen mellan fett och vatten, vilket gör att glassen smälter lån

Havssalt PulverHögkvalitativt, havssalt från det naturskyddade området "Ria Formosa" beläget i Portugals vackra Algarve. Saltet samlas upp för hand, och får sedan torka i solen. Ingen maskinell produktion. Används till kroppspelling och badsalt. Saltet är av mycket god matkvalitet och används på de finaste restaurangerna i Europa. I gourmetbutiker hittar man saltet till ett pris av 3-5 gånger så mycket som detta.Vetenskapligt namn: Sea salt