Patina Grytor

Alla material har sina för- och nackdelar. Vissa går till exempel att diska i maskin, andra är mer ömtåliga.

• Gjutjärn är slitstarkt och ugnssäkert. Mat som tillagas i grytor av rågjutjärn suger dessutom åt sig av järnet – ett plus för dig som behöver få i dig lite extra. Emaljerat gjutjärn gör att värmen fördelas jämnt, så att maten inte bränns.

• Rostfritt stål är lätt att rengöra – bara att ställa in i diskmaskinen. Det tål höga temperaturer, men däremot kan mat lätt bränna fast. Det löser du genom att tillsätta lite mer fett.

• Koppar har fördelen att det både värms upp och svalnar fort. Det gör att du snabbt får en fin stekyta på det du tillagar.

• Aluminium värms fort upp. Se till att grytan har en beläggning, eftersom du kan få i dig för mycket aluminium annars.

En gryta med silikonhandtag kan du hålla i utan att riskera att bränna dig, däremot kan den inte ställas in i ugnen.

Vissa egenskaper gör grytan smidigare att använda. Kika efter dessa:

• En non stick-beläggning gör att maten inte bränns fast. Tack vare det krävs inte lika mycket stekfett.

• En hällpip gör det enkelt att hälla sås och liknande utan att spilla.

• En integrerad sil gör det lätt att hälla av vatten utan att maten följer med ner i diskhon.

• En diskmaskinssäker gryta sparar både tid och energi. Det är främst grytor i rostfritt stål som kan maskindiskas.